一种米糠中谷氨酸脱羧酶(GAD)的酶激活方法
- 专利权人:
- 张志斌
- 发明人:
- 张志斌
- 申请号：
- CN200710021751.1
- 公开号：
- CN101294155A
- 申请日:
- 2007.04.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 摘要：
- 一种米糠中谷氨酸脱羧酶的酶激活方法，具体内容涉及利用酶生物技术激活米糠中谷氨酸脱羧酶制备富含γ－氨基丁酸米糠的方法，属于食品生物技术领域。本发明通过添加谷氨酸(Glu)、谷氨酸钠(Glu－Na)、氯化钙、磷酸吡哆醛(PLP)、VB6，利用磷酸缓冲液或抗坏血酸或乳酸调节pH，在一定温度下激活GAD的活性，反应得到富含γ－氨基丁酸(GABA)的反应液。本发明可用于高浓度GABA米糠的制备，和以米糠为原料生产GABA。使米糠可以作为一种营养丰富、生理功能卓越的健康食品原料而进一步开发利用，具有一定的经济和社会意义。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
