一种保健鲍鱼葡萄酒的制备方法
- 专利权人:
- 山东好当家海洋发展股份有限公司
- 发明人:
- 孙永军,毛旭华,鞠文明,唐晓波,胡炜
- 申请号：
- CN201611082527.9
- 公开号：
- CN106635589A
- 申请日:
- 2016.11.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种保健鲍鱼葡萄酒的制备方法。其解决现有鲍鱼内脏利用率低、葡萄酒营养成分单一的问题。其是将鲍鱼内脏加水，破碎，制浆后加入复合蛋白酶酶解，灭酶后离心取其上清液进行浓缩，浓缩液采用Sephadex G‑100凝胶层析，得鲍鱼内脏多糖；选取葡萄按照常规工艺制成酿造原料；在酿造原料中加入鲍鱼内脏多糖，煮沸，冷却后加入麦曲和糖化酶进行糖化，降温后加入OAU‑1菌株进行发酵；榨取醪液；将醪液过滤澄清，再经煎酒，贮存，勾兑，制得保健鲍鱼葡萄酒。其制备方法工艺合理，操作可行。其所制备的保健鲍鱼葡萄酒口感好，富含鲍鱼内脏多糖功能性成分，能够增强人体免疫力。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
