yogurt with a standardised fat content and dry matter is a mixture of natural yoghurt and colostrum to 0,5% of total mass.process for the production of yogurt is that to spasteryzowanego and chilled to 55\u00b0c milk is dissolved in pasteurised milk, powdered dehydrated colostrum in quantities to 0,5% of total mass and mixing for a period of 15 minutes, the pasteurisation process at 7 1 - 80\u00b0c for a period of 15 seconds,after cooling to the temperature of fermentation and further treatment leads in known manner. the invention is applicable in agriculture and rural development for the production of yogurt.Jogurt o znormalizowanej zawartości tłuszczu i suchej masy jest mieszaniną jogurtu naturalnego i colostrum do 0,5% ogólnej masy. Sposób wytwarzania jogurtu polega na tym, że do spasteryzowanego i schłodzonego do 55°C mleka wprowadza się rozpuszczone w mleku pasteryzowanym, sproszkowane liofilizowane colostrum w ilości do 0,5% ogólnej masy i miesza przez okres do 15 minut, podaje procesowi pasteryzacji w temperaturze 71-80°C przez okres 15 sekund, po czym schładza do temperatury fermentacji i dalszą obróbkę prowadzi w znany sposób. Wynalazek ma zastosowanie w mleczarstwie do produkcji jogurtów.
