A method for rapidly cooling a beverage or the like to an accurate supercooling temperature is provided. Bottled or canned beverages, desserts and foods were selected by rapidly rotating and reversing in a short time in bottled or canned beverages, desserts and foods immersed in a cooling liquid. Methods, processes, apparatus, kits and systems are provided for cooling to a desired temperature. Cooling can be combined with a mixture of various brine solutions and bagged rose ice, or separately, by creating an aqueous composition of a certain salt concentration of ice melting material (such as sodium chloride “salt” and / or calcium chloride). Can also be done. The composition is poured uniformly into a known amount of bag ice, with a predetermined amount. In a mixture of ice and aqueous solution, a precisely controlled and uniformly distributed temperature (within approximately 1 ° C. (2 ° F.)) is obtained. [Selection] Figure 1【課題】飲料等を正確な過冷却温度まで急速冷却する方法等を提供する。【解決手段】ボトル入りまたは缶入り飲料、デザート及び食品を冷却液体に浸漬された状態で短時間で急速に回転及び逆回転させることによって、ボトル入りまたは缶入り飲料、デザート及び食品を選択された所望の温度まで冷却するための方法、プロセス、装置、キット及びシステムを提供する。冷却は、或る塩分濃度の氷融解物質（塩化ナトリウム「塩」及び／または塩化カルシウムなど）の水溶液組成物を作ることによって、様々なブライン液と袋入りバラ氷の混合物と組み合わせて、または別々に行うこともできる。組成物は、所定量を以って、均一に、既知の量の袋詰めの氷に注がれる。氷と水溶液の混合液において、正確に制御されかつ均一に分布した温度（およそ１℃（２°Ｆ）以内）が得られる。【選択図】図１
