Provided is a method for producing roasted nori, comprising a heating treatment step in which immobilized sheet-like nori is treated with superheated steam for at least one second. The present invention also relates to a heating treatment machine for heat-treating sheet-like nori, which includes: a nori placement section that has an upper surface on which nori is placed, and a lower surface located at the side opposite to the upper surface an uplift prevention section which has a lower surface disposed so as to face the upper surface of the nori placement section, and which is configured to be situated so as to leave a space of at most 50 mm between the upper surface of the nori placement section and the lower surface of the uplift prevention section a superheated steam blast port for blasting superheated steam over the nori placed on the nori placement section and a superheated steam generation device for generating superheated steam and supplying the superheated steam to the superheated steam blast port.Linvention concerne un procédé de production de nori rôtie, comprenant une étape de traitement thermique dans laquelle la nori de type feuille immobilisée est traitée avec la vapeur surchauffée pendant au moins une seconde. La présente invention concerne également une machine de traitement thermique pour le traitement thermique de nori de type feuille, qui comprend : une section de placement de nori qui a une surface supérieure sur laquelle la nori est placée, et une surface inférieure située sur le côté opposé à la surface supérieure une section de prévention de soulèvement qui a une surface inférieure disposée de façon à faire face à la surface supérieure de la section de placement de nori, et qui est configurée pour être placée de façon à laisser un espace de 50 mm au maximum entre la surface supérieure de la section de placement de nori et la surface inférieure de la section de prévention de soulèvement un orifice de soufflage de vapeur surchauffée pour souff
