一种L-天冬酰胺酶及其编码基因与应用
- 专利权人:
- 中国农业大学
- 发明人:
- 闫巧娟,黄林华,江正强,杨绍青,刘昱
- 申请号：
- CN201410040397.7
- 公开号：
- CN103773750A
- 申请日:
- 2014.01.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 关畅`陈晓庆
- 摘要：
- 本发明公开了一种L-天冬酰胺酶及其编码基因与应用。本发明公开的一种蛋白，为如下（1）或（2）所示：（1）SEQ ID No.2所示的蛋白；（2）将SEQ ID No.2所示的氨基酸序列经过一个或几个氨基酸残基的取代和/或缺失和/或添加且功能相同的蛋白质。本发明公开的L-天冬酰胺酶适合作为食品添加剂应用于焙烤食品中，以降低产品中致癌物丙烯酰胺的生成量，同时也适合作为药物应用于白血病的辅助治疗。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
