一种酵母提取物及其制备方法
- 专利权人:
- 珠海天香苑生物科技发展股份有限公司
- 发明人:
- 王立序,陈远才,陈雪松
- 申请号：
- CN201510416294.0
- 公开号：
- CN105077152A
- 申请日:
- 2015.07.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 曾少丽
- 摘要：
- 本发明提出了一种酵母提取物及其制备方法。该方法包括首先将酵母乳进行自溶，然后分三个阶段进行水解，同时通过调节酶的添加顺序、反应pH、反应时间以及温度，然后经分离、浓缩或喷雾干燥后制得酵母提取物。该酵母提取物解决了现有酵母提取物只有高含量天然谷氨酸或高含量天然I+G而不能两项指标同时高的问题。本发明方法制得的酵母提取物其总天然谷氨酸的含量10-25％(以去盐后的干物质计)，游离天然谷氨酸的含量8-20％(以去盐后的干物质计)，且其天然I+G的含量4-20％(以去盐后的干物质计)。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
