一种乳酸菌发酵蓝莓汁及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽乐哈哈食品有限公司
- 发明人:
- 赵杰
- 申请号：
- CN201610687929.5
- 公开号：
- CN106306944A
- 申请日:
- 2016.08.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 方峥
- 摘要：
- 本发明公开了一种乳酸菌发酵蓝莓汁及其制备方法，各原料组分间的重量配比为：蓝莓200‑300、新鲜豆腐渣65‑85、白砂糖6‑10、柠檬酸0.05‑0.35、干柠檬片1‑3、红茶2‑4、香菜梗3‑6。本发明工艺中，先将蓝莓汁降低果肉内水分，再通过真空渗营养处理的方式，将豆腐渣中的营养成分渗透其中，最后通过发酵的方式生产出乳酸菌果汁。本发明工艺中利用了柠檬片和香菜梗等原料，使得做出的果汁具备了更多的保健功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
