PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a production method of instant fried noodles having excellent frying efficiency.SOLUTION: A retainer in which a lid, a container bottom surface and a container side surface are separable is used, and the container bottom surface of the retainer is separated from the lid and the container side surface during fry drying, to thereby put the container bottom surface into a complete open state.SELECTED DRAWING: Figure 2COPYRIGHT: (C)2017,JPO&INPIT【課題】本発明は、フライ効率の良い即席フライ麺の製造方法を提供することを課題とする。【解決手段】蓋と容器底面と容器側面が分離可能なリテーナを用いて、フライ乾燥中にリテーナの容器底面を蓋と容器側面とから分離することにより、容器底面を完全な開口状態とすることにより解決する。【選択図】図2
