Installation de fabrication et/ou de préparation de masse de confiserie et procédé de nettoyage d'une installation de fabrication et/ou de préparation de masses de confiserie
Die Erfindung bezieht sich auf eine Anlage zur Herstellung und / oder Aufbereitung von Confectionery- Massen aus mindestens einem flüssigen Rohstoff und körnigen und / oder pulverförmigen Rohstoffen. Die Anlage umfasst mindestens einen ersten Mischbehälter und mindestens eine weitere produktverarbeitende Einrichtung. Der erste Mischbehälter weist mindestens einen Rohstoffeinlass und einen Produktauslass und eine Mischvorrichtung zum zumindest weitgehend homogenen Vermischen der Rohstoffe auf. Erfindungsgemäß umfasst zumindest der Mischbehälter in einem oberen Behälterbereich mindestens eine Sprüheinrichtung zur Zuführung des mindestens einen flüssigen Rohstoffs, wobei mindestens ein Austrittskegel der Sprüheinrichtung zumindest bereichsweise in Richtung einer Innenwandfläche des ersten Mischbehälters gerichtet ist. Insbesondere deckt der mindestens eine Austrittskegel die gesamte Innenwandfläche und / oder Deckenfläche im oberen Behälterbereich des ersten Mischbehälters ab.Die Erfindung bezieht sich weiterhin auf ein Verfahren zur Reinigung einer Anlage zur Herstellung und / oder Aufbereitung von Confectionery- Massen.The invention relates to a plant for the production and / or preparation of Confectionery- masses of at least one liquid raw material and granular and / or powdery raw materials. The plant comprises at least a first mixing vessel and at least one further product processing facility. The first mixing container has at least one raw material inlet and a product outlet and a mixing device for at least substantially homogeneous mixing of the raw materials. According to the invention, at least the mixing container in an upper container region comprises at least one spraying device for feeding the at least one liquid raw material, wherein at least one exit cone of the spraying device is directed at least in regions in the direction of an inner wall surface of the first mixing container. In particular, the at least one exit cone covers the entire inner wall
