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可溶性发泡饮料粉
- 专利权人:
- 雀巢产品技术援助有限公司
- 发明人:
- C·A·维斯,J-C·古米,P·F·瓦尔耐里,T·布儒瓦
- 申请号：
- CN200780044533.8
- 公开号：
- CN101547611B
- 申请日:
- 2007.10.29
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及包含可溶性起泡剂成分和具有延迟溶解性的可溶性饮料或食品成分的混合物的组合物。在添加液体时可溶性起泡剂成分引起泡沫的形成或形成泡沫，这通过包含基体和加压气体的成分实现。可溶性饮料或食品成分(可以呈粉末形式)以溶解性被延迟的方式制备。在添加液体时，所述起泡剂和饮料或食品在溶解之前分离，导致精细且匀称的物理分离，分离成两层，如果起泡剂和饮料或食品粉末的颜色不同，则所述分离最明显。本发明更具体地涉及可溶性卡普契诺粉末，它在复原时得到含大量白色泡沫的饮料。本发明的可溶性卡普契诺粉末在复原时产生在颜色和高度及质地方面与真正卡普契诺泡沫相当的白色泡沫，所述真正卡普契诺泡沫通过将鲜奶蒸汽处理并将所述泡沫勺在加压蒸汽煮出的咖啡上面配制。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
