Disclosed is a composition made up of xylitol and stevia extract for use as a natural, low calorie sweetener. Also disclosed are uses of the composition in food and beverages. The composition allowing for the degree of sweetness to be more easily controlled and without having a bittertaste.Linvention concerne une composition constituée de xylitol et dun extrait de stévia destinée à être utilisée comme édulcorant naturel peu calorique. Linvention concerne également des utilisations de la composition dans des aliments et des boissons. La composition permet de contrôler plus facilement le degré de sucrosité sans donner de goût amer.
