一种蕨菜湿面条及其制作方法
- 专利权人:
- 佘延英
- 发明人:
- 佘延英
- 申请号：
- CN201410238570.4
- 公开号：
- CN103976268A
- 申请日:
- 2014.05.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 周兆阳
- 摘要：
- 本发明公开一种蕨菜湿面条及其制作方法，其配方为：蕨菜粉8～16份、淀粉20～30份、荞麦粉40～100份、面粉50～120份、鸭蛋6～10份、食用盐1～3份、味精0.6～1份。其制作方法为：通过制粉、配制盐水溶液、揉面、压片切割成型、吊挂晾干至蕨菜湿面条含水量为25～35％、真空包装、杀菌等步骤制得成品。该方法制得的蕨菜湿面条口感爽滑弹牙、软硬适中、韧劲十足、食用方便、营养丰富，食用后易于消化与吸收，具有清热解毒、化痰、清肠健胃、止泻利尿、舒筋活络等保健功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
