一种富含维生素的复合型果蔬粉的制备方法
- 专利权人:
- 沈阳味丹生物科技有限公司
- 发明人:
- 袁德昌
- 申请号：
- CN201611045315.3
- 公开号：
- CN108094948A
- 申请日:
- 2016.11.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品制备技术领域，尤其涉及一种富含维生素的复合型果蔬粉的制备方法。具体包括步骤如下：步骤1 对果蔬材料进行清洗，粉碎，脱色操作；步骤2对上述材料在夹层锅中进行漂烫85‑95℃，时间3‑10min；步骤3对步骤2处理后的混合液进行沥干榨汁，加入0.1‑2.0%的环糊精；步骤4对步骤3处理后的混合液进行均质，压力为35‑45 Mpa；步骤5 对步骤4处理后的混合液进行超高温瞬时杀菌，温度为130‑140℃；时间1.5‑3.0min；步骤6 对步骤5处理后的混合液进行冷冻干燥，预冷需‑35‑‑30℃，3‑4 h。该方法实用性较好，成本低，营养较高，适合工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
