一种道菜猪肉干及其加工方法
- 专利权人:
- 镇远县名城食品厂
- 发明人:
- 冯廷萃,吴远宏,王修俊,李才清,吴政江,王雪郦,刘正芝,高小翃,江珍
- 申请号：
- CN201810379575.7
- 公开号：
- CN108719868A
- 申请日:
- 2018.04.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 谷庆红
- 摘要：
- 本发明涉及属于猪肉副食品技术领域，特别涉及一种道菜猪肉干及其加工方法，原料包括猪肉、道菜、绿茶、石榴籽汁、竹叶、金丝桃叶、海带内源乳酸菌、木耳、大鲵黏液，本发明通过选料工序、煮制工序、发酵工序、腌制工序、干燥工序、成型工序，使得猪肉干回味时间长、鲜香味足、肉质嫩、口感好、耐咀嚼、入口松软，且亚硝酸盐含量得以降低。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
