一种木瓜黑豆茶干及其制备方法
- 专利权人:
- 黄山佳龙绿色食品有限公司
- 发明人:
- 洪光明,黄玉平,吴闽芳,蒋正安
- 申请号：
- CN201710266239.7
- 公开号：
- CN107079992A
- 申请日:
- 2017.04.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 叶绿林`杨大庆
- 摘要：
- 一种木瓜黑豆茶干的制备方法，具体操作步骤如下：1)制备豆浆，2)制备木瓜粉和复合凝固剂，3)煮浆，4)点卤，5)成型，6)卤制。本发明提供的木瓜黑豆茶干的制备方法，制得的茶干不仅保留了传统茶干的韧性，还将木瓜的保健功效融入其中。其中在蹲脑后加入木瓜粉和使用木瓜盐卤复合凝固剂，不仅增加了黑豆茶干的口味，解决了现有黑豆茶干制备过程中黑豆色素易分解，口味不足的缺点，同时也解决了木瓜利用不充分等缺点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
