一种鉴别成熟油蜂蜜的方法
- 专利权人:
- 西北大学;陕西蜂产品工程技术研究中心
- 发明人:
- 曹炜,程妮,马天琛,高慧,吕新刚,邓建军,张颖
- 申请号：
- CN201711388507.9
- 公开号：
- CN108072742A
- 申请日:
- 2017.12.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 谢钢
- 摘要：
- 本发明公开了一种鉴别成熟油菜蜜和非成熟油菜蜜的方法。首先通过实验测定不同酿制时间油菜蜜的理化指标，包括水分、电导率、色值、pH、游离酸、内酯、总酸、葡萄糖、果糖、蔗糖、总酚、蛋白质、脯氨酸、羟甲基糠醛、淀粉酶、葡萄糖氧化酶、过氧化氢酶等理化指标，然后通过主成分分析和聚类分析，鉴别出成熟油菜蜜。本发明首次利用多指标结合数学统计学的方法鉴别出成熟油菜蜜与非成熟油菜蜜。本发明设计合理，操作简单，可行性强，可准确鉴别出成熟油菜蜜，为其他种类成熟蜜的鉴别提供可靠依据。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
