PURPOSE: Lotus root meat balls and a producing method thereof are provided to enable users to mass-produce the lotus root meat balls in short time, and to prevent the breaking of the molded lotus root meat balls.CONSTITUTION: A producing method of lotus root meat balls comprises the following steps: squeezing 100 parts of ground lotus roots for removing the moisture mixing 10-20 parts of minced pork by weight, 4-6 parts of chopped Korean leek by weight, 4-6 parts of chopped bell pepper by weight, 2-3 parts of chopped onion by weight, 0.5-1.5 parts of salt by weight, 5-15 parts of frying powder by weight, and 2-7 parts of starch by weight inserting a storing groove(6) formed on a lower mold plate(1) of a lotus root molding machine pressing an upper mold plate(2) having molding protrusions(8) on the bottom, and pressing the mixture inside the storing groove to obtain molded meat ball products lowering a supporting plate(7) located under the lower mold plate by rotating a cam(11) lowering the upper mold plate for separating and falling the molded meat ball products from the lower mold plate to the supporting plate and frying the molded meat ball products with frying oil by separating the supporting palte from the machine.COPYRIGHT KIPO 2012본 발명은 연근을 이용하여 맛있는 연근완자를 대량으로 제조할 수 있는 연근 완자의 제조 방법과 그에 따른 연근완자에 관한 것이다. 본 발명의 주요 구성은, 갈은 연근을 짜서 물기를 제거하여 준비하는 연근준비 단계 다진 돼지고기, 다진 부추, 다진 피망, 다진 양파, 소금, 튀김가루, 전분가루를 준비하는 단계 상기 준비된 연근, 다진 돼지고기, 다진 부추, 다진 피망, 다진 양파, 소금, 튀김가루, 전분가루를 넣고 버무려 연근반죽 혼합물을 준비하는 단계 상기 연근반죽혼합물을 연근성형장치의 하성형판(1)에 형성된 수용홈(6)에 채워 넣는 단계 하성형판(1) 상부에 위치하는 상성형판(2)을 가압하여 수용홈(6)에 담긴 연근반죽 혼합물을 납작하게 가압하여 완자성형물(32)을 만드는 단계 하성형판(1) 하부에 위치하는 캠(11)을 회전시켜 하성형판(1) 하부에 위치하는 받침판(7)을 하강시키는 단계 상성형판(2)을 재차 하강시켜 하성형판(1) 수용홈(6)에 내장된 완자성형물(32)을 하부로 떨어뜨려 받침판(7) 위에 떨어지게 하는 완자성형물(32) 분리단계 받침판(7)을 연근성형장치에서 분리하여 튀김유로 가져가서 튀겨내는 튀김단계를 포함하는 것을 특징으로 하며, 상기 수용홈(6)은 하트, 삼각, 사각, 원형, 별 형상을 포함하는 것을 특징으로 하며, 상기 연근반죽 혼합물은, 갈은 연근을 100중량부 기준으로 할 때, 다진 돼지고기 10 내지 20 중량부, 다진 부추 4-6 중량부, 다진 피망 4-6 중량부, 다진
