The steak meat forming mold according to the present invention comprises a front face plate and a rear face plate, a left face plate and a right face plate which are connected to the front face plate and the back face plate, And a bottom plate coupled to the lower side of the right side plate so as to close the bottom surface and having a cylinder insertion hole at the center thereof, A presser plate which is inserted into the inside of the front plate, the rear plate, the left side plate and the right side only from the upper side of the mold body into which the meat has been introduced so as to press the meat And a screw hole penetrating the screw hole at the center in the vertical direction, and a pressurizing bar capable of inserting both right and left ends into the presser inserting hole and the presser inserting hole of the right side plate of the left side face plate, And a presser comprising a pressing bolt which is movable up and down to press the pressing plate.본 발명에 따른 스테이크 고기 성형틀은, 전면판 및 후면판, 상기 전면판 및 후면판을 연결하며, 상부 일측에 가압기 삽입공이 형성된 좌측면판 및 우측면판, 및 상기 전면판, 후면판, 좌측면판 및 우측면판의 하측에서 이들 모두와 결합되어 저면을 폐쇄하도록 구비되되, 중앙에 실린더 삽입공이 형성된 저면판으로 이루어지며 원육이 투입되는 성형틀 본체 원육이 투입된 상기 성형틀 본체의 상측으로부터 상기 전면판, 후면판, 좌측면판 및 우측편만의 내측으로 삽입되어 상기 원육을 가압할 수 있도록 구비된 가압판 및 중앙에 상하방향으로 관통된 나사홀을 구비하고, 상기 좌측면판의 가압기 삽입공과 우측면판의 가압기 삽입공에 좌우양단이 각각 삽입될 수 있는 가압기봉과, 상기 나사홀에 상측으로부터 삽입되어 나사결합되고 상하향 이동가능하여 상기 가압판을 가압할 수 있도록 구비된 가압볼트로 이루어진 가압기를 포함하여 이루어진다.
