The present invention relates to a method for producing a coffee product useful for preparing a coffee beverage, especially a Turkish coffee beverage, comprising steam treatment of a mixture of roast and ground coffee and emulsifier.La présente invention porte sur un procédé de production d'un produit de café utile pour la préparation d'une boisson à base de café, en particulier une boisson de café turc, comprenant un traitement de vapeur d'un mélange de café torréfié, d'un café moulu et d'un émulsifiant.
