An object of the present invention is to suppress an unpleasant odor (protein odor) derived from an animal or plant-derived protein, a degradation product thereof, or a peptide. The subject is 3-menthoxy-1,2-propanediol, N-[(ethoxycarbonyl)methyl]-p-menthane-3-carboxamide, 1,8-cineole, isobutyl salicylate, menthyl 3-hydroxybutyrate, L -It can be solved by using at least one compound selected from the group consisting of menthol, methyl salicylate, ethyl salicylate, L-menthyl acetate, and L-menthyl lactate as a protein odor inhibitor.本発明は、動植物由来のタンパク質、その分解物またはペプチドに由来する不快臭（タンパク臭）を抑制することを課題とする。当該課題は、３－メントキシ－１，２－プロパンジオール、Ｎ－［（エトキシカルボニル）メチル］－ｐ－メンタン－３－カルボキサミド、１，８－シネオール、イソブチルサリシレート、メンチル３－ヒドロキシブチレート、Ｌ－メントール、メチルサリシレート、エチルサリシレート、Ｌ－メンチルアセテート、及びＬ－メンチルラクテートよりなる群から選択される少なくとも１種の化合物をタンパク臭抑制剤として使用することで解決できる。
