橄榄花生调和油的制备方法
- 专利权人:
- 青岛天祥食品集团有限公司
- 发明人:
- 于汉信,于强,孔德程,王青,宋福荣
- 申请号：
- CN201210520089.5
- 公开号：
- CN102960474A
- 申请日:
- 2012.12.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种橄榄调和油的制备方法，其调和油按重量组份：榨橄榄油30-40、花生油30-40、玉米油10-20、葵花籽油5-10、芝麻油5-10，其制备的方法：步骤一：称取上述橄榄油和花生油放入容器中混合，然后快速泵入制冷机中冷却到20摄氏度以内；步骤二：将步骤一后的主油放入5-8％的水进行磷脂膨胀，而后用滤布、滤纸进行油和磷脂分离；步骤三：将步骤二的主油放入规定的玉米油、葵花籽油、芝麻油，然后充分混合。本发明避免了采用成品油生产加工过程中色、味的流失，同时采用制冷机快速制冷，可有效防止香味挥发，可有效锁住橄榄油和花生油中92％以上的香味因子。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
