SIEMENSMA, ANDRIES DIRK,安德列什.德克.西門斯馬,KLARENBEEK, GIJSBERT,海斯貝特.克拉倫貝克,TIMMER KEETELS, CHRISTINA JOSEPHINA ANTONIA MARIA,克裏斯蒂娜.約瑟菲娜.安東尼阿.瑪麗亞.蒂默-基特爾,DE VRIES, YNTE PIET,林特.彼得.德.弗裏斯,VAN DER PADT, ALBERT,艾
申请号：
HK14111789.6
公开号：
HK1200061A
申请日:
2014.11.21
申请国别(地区):
HK
年份:
2015
代理人:
摘要：
The present invention relates to method to produce a dairy based food composition comprising protein comprising the steps (a) Treating the milk such that at least 98% of the pathogens is removed, (b) Treating the milk with a microfilter of a poresize of 0.01-2 micron such that at least a casein rich fraction and a serum protein rich fraction is obtained, wherein the milk is subjected to a heating treatment before or after the microfiltration and wherein during the production the milk and products obtained from the milk are not subjected to a heat treatment at a temperature above 90°C, and wherein the serum protein rich fraction and/or the casein rich fraction is processed into a food product. The invention also is directed to products made by the process.La présente invention porte sur un procédé pour produire une composition alimentaire à base de produits laitiers comprenant des protéines, lequel procédé comprend les étapes consistant à (a) traiter le lait de telle sorte quau moins 98 % des agents pathogènes sont retirés, (b) traiter le lait avec un microfiltre ayant une taille de pores de 0,01 à 2 micromètres de telle sorte quau moins une fraction riche en caséine et une fraction riche en protéines de sérum sont obtenues, le lait étant soumis à un traitement de chauffage avant ou après la microfiltration, et, pendant la production, le lait et des produits obtenus à partir du lait nétant pas soumis à un traitement thermique à une température supérieure à 90°C, et la fraction riche en protéines de sérum et/ou la fraction riche en caséine étant traitées sous la forme dun produit alimentaire. Linvention porte également sur des produits réalisés à laide du procédé.
