The present invention concerns machinery (1) for the processing of ice cream (100) and comprising: - An inlet (30) and a collection, chamber (40)； - A processing chamber (40) adapted to receive the ice cream product (100) and delimited by a first actuator element (8) and a second actuator element (5) that are movable along a processing direction； - At least one baffle (6) placed inside the processing chamber (40) and that separates said chamber into two parts (40', 40"), said baffle (6) being equipped with a plurality of openings； - A control system that controls the reciprocation, of said first actuator element. (8) and second actuator element (5) in a moving away/moving closer to/from, the baffle (6) motion in such a way that the ice cream product (100) placed Inside the processing chamber (40) can be pushed one or more times from one part to the other of the baffle through the plurality of openings with which it is equipped.La présente invention concerne un équipement (1) pour la transformation de crème glacée (100) et comprenant : - une entrée (30) et une chambre de collecte (40) ； - une chambre de transformation (40) conçue pour recevoir le produit de crème glacée (100) et délimitée par un premier élément actionneur (8) et un second élément actionneur (5) qui sont mobiles le long d'une direction de transformation ； - au moins une chicane (6) placée à l'intérieur de la chambre de transformation (40) et qui sépare ladite chambre en deux parties (40', 40"), ladite chicane (6) étant équipée d'une pluralité d'ouvertures ； - un système de commande qui commande le mouvement alternatif dudit premier élément actionneur (8) et dudit second élément actionneur (5) dans un mouvement d'éloignement/rapprochement l'un par rapport à l'autre, le mouvement de la chicane (6) étant tel que le produit de crème glacée (100) placé à l'intérieur de la chambre de transformation (40) puisse être poussé une ou plusieurs fois d'une partie à l'autre de la chicane à travers la pluralité d'ou
