The present invention relates to functional food prepared using grubs such as larvae of Protaetia brevitarsis seulensis or of rhinoceros beetles, and more specifically, to ingestible functional food which is prepared by: mixing powdered grubs, powdered marsh snails, and powdered Hovenia dulcis to obtain a mixture and then processing the mixture in a form of powder, pills, beverage, tea, or a food additive for regular foods. Also, the present invention relates to a manufacturing method of the functional food using grubs, in which excrements contained in the grubs are cleanly removed to eliminate the bitterness which can be caused by the excrements. Also, the functional food using grubs of the present invention can be prepared to contain additional nutritional components which are present in marsh snails and Hovenia dulcis, by further including, in addition to the grubs which are the main ingredient, powdered marsh snails and powdered Hovenia dulcis in the composition. Also, the problem of reduced palatability of the functional food, caused by excrements inside the grubs, can be avoided by washing out the excrements contained inside the grubs prior to drying and powdering the grubs, and as a result, more people can consume the functional food using grubs with less aversion.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 흰점박이꽃무지의 유충 또는 장수풍뎅이의 유충 등과 같은 굼벵이를 이용하여 제조되는 기능성 식품에 관한 것으로서, 보다 상세하면, 굼벵이 분말, 다슬기 분말 및 헛개나무 분말을 혼합하여 혼합물을 만들고, 상기 혼합물을 분말, 환(丸), 음료, 차(茶) 또는 일반식품의 첨가물로서 재가공하여 섭취할 수 있는 기능성 식품에 관한 것이며, 더불어 기능성 식품의 주된 원료인 굼벵이에 포함된 배설물을 깨끗하게 제거하여 배설물로 인하여 야기될 수 있는 기능성 식품의 쓴맛을 제거할 수 있는 기능성 식품 제조방법에 관한 것이다.또한 본 발명은 주된 원료인 굼벵이와 더불어 다슬기 분말 및 헛개나무 분말을 더 포함하는 구성을 하여 다슬기와 헛개나무에 포함된 영양성분을 기능성 식품에 더 함유시키는 효과를 얻을 수 있고 굼벵이의 분말화를 위한 건조 이전에 굼벵이의 내장에 포함된 배설물을 세척하여, 굼벵이에 포함된 배설물로 인한 기능성 식품의 미감이 저하되는 문제를 해결하고, 그 결과, 보다 다양한 취향의 사람들이 굼벵이를 이용한 기능성 식품을 거부감 없이 섭취할 수 있도록 하는 효과를 얻을 수 있다.
