一种复合乳化稳定剂及椰汁饮料
- 专利权人:
- 广州王老吉大健康产业有限公司
- 发明人:
- 徐文流,翁少全,李词周,谢保光,徐国波,韦史利
- 申请号：
- CN201910587168.X
- 公开号：
- CN110313569A
- 申请日:
- 2019.28.06
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种复合乳化稳定剂,包含以下重量份的组分:酪蛋白酸钠5.47~6.69份、单硬脂酸甘油酯1.74~2.12份、聚甘油脂肪酸酯0.58~0.71份和羧甲基纤维素钠0.35~0.42份。本发明还公开了所述复合乳化稳定剂的制备方法。本发明还公开了一种椰汁饮料及其制备方法。添加本发明复配乳化稳定剂的椰汁饮料,在保质期(12个月)内,在不同的储存温度(冷冻、反复冻融、冷藏、常温、炎热等)条件下,无浮油、分层、沉淀;产品感官品质良好,椰汁风味浓,口感爽滑,无涩味和颗粒感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
