The present invention relates to a ready-to-use perfume oil composition comprising a green siruch Pepper oil extract, oleoresin, and a vegetable oil, preferably selected from soybean oil, palm oil, corn oil or sunflower oil. A further aspect of the present invention is a method of improving the green siruenpepper flavor and aroma of a food when cooked, comprising the step of applying the flavor oil composition of the present invention to food.본 발명은 그린 시추안 페퍼 오일 추출물, 올레오레진, 및, 바람직하게는 대두 오일, 팜 오일, 옥수수 오일 또는 해바라기 오일로부터 선택되는, 식물성 오일을 포함하는 바로 사용할 수 있는 향료 오일 조성물에 관한 것이다. 본 발명의 추가의 양상은 조리되었을 때 식품의 그린 시추안 페퍼 향미 및 향기의 개선 방법으로서, 식품에 본 발명의 향료 오일 조성물을 적용하는 단계를 포함하는 방법이다.
