一种脱敏速溶全营养米乳粉的生产工艺
- 专利权人:
- 上海致一食品有限公司
- 发明人:
- 顾春燕
- 申请号：
- CN201210011074.6
- 公开号：
- CN102687825A
- 申请日:
- 2012.01.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 蒋亮珠
- 摘要：
- 本发明涉及一种脱敏速溶全营养米乳粉的生产工艺，包括如下步骤：将稻谷物浸泡在10～50℃水中，调整所得浸泡液体pH值在7～12，浸泡25-35h后，冲洗干净，在常温下磨成米浆，过滤除去谷壳纤维，继续对米浆进行低温酶解，控制DE值在20以内，均质、灭菌、喷雾干燥即得产品。与现有技术相比，本发明生产过程中去除异味，产品均匀一致，无过敏反应。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
