一种咸菜的加工方法
- 专利权人:
- 刘娟
- 发明人:
- 刘娟
- 申请号：
- CN201510123200.0
- 公开号：
- CN106031415A
- 申请日:
- 2015.03.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 周全
- 摘要：
- 一种咸菜的加工方法。提供了一种口味独特，腌制效果好咸菜的加工方法。包括大白菜、食盐、五香、八角、香菜、枸杞和迷迭香，按照以下步骤进行加工：将大白菜清洗干净，将五香和八角置于锅中干炒2-3分钟，直至散发出香气，枸杞放入粉碎机中制成直径为2-3mm的颗粒状，香菜洗净，切碎，将食盐均匀的抹在晾晒后的大白菜上，且涂抹时，反复揉搓大白菜，将大白菜纵横交错置于瓷缸内，且在大白菜上均匀撒上切碎的香菜、颗粒状的枸杞、迷迭香和五香和八角，并用压缸石压在最上层的大白菜上，腌制并翻缸，将制备好的咸菜，每1-2颗捆为一捆，依次置于瓷坛中，将瓷坛口密封；完成。本发明使得腌制后的咸菜鲜香可口，同时枸杞在增色之余，起到补气、添香之作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
