一种粉丝开粉剂
- 专利权人:
- 许兆宏
- 发明人:
- 许兆宏
- 申请号：
- CN201010581223.3
- 公开号：
- CN102524610A
- 申请日:
- 2010.12.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 一种粉丝开粉剂，按重量份包括：高效复合乳化剂0.1-0.3、羧甲基纤维素纳0.7-2、三聚磷酸钠2-6、酒石酸10-13、酒石酸氢钾7-10、碳酸氢钠12-16、石蜡12-18、食盐7-10、酸变性马铃薯淀粉35-43。高效复合乳化剂主要含有蒸馏单甘酯，羧甲基纤维素钠等。本发明开粉剂不含明矾，不含Al3K，离子浓度可达到331ppm。满足了人们追求高钾食品的要求。作为酸度调节剂的酒石酸也可用化学方法合成，解决了难购买的问题。本发明无明矾的粉丝采用了无明矾的粉丝开粉剂，故而成品性能明显提高，无毒副作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
