一种苦瓜汁及其制备方法
- 专利权人:
- 广西顺帆投资有限公司
- 发明人:
- 江凯
- 申请号：
- CN201610565142.1
- 公开号：
- CN106173674A
- 申请日:
- 2016.07.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 魏忠晖
- 摘要：
- 本发明公开了一种苦瓜汁的制备方法，所述制备方法包括以下步骤：分离苦瓜肉、假种皮和苦瓜籽；往苦瓜肉、假种皮中加水，用搅拌机搅碎，加入果胶酶静置，真空抽滤得到滤渣和滤液；将滤渣加入水和酵母菌发酵，过滤得到发酵液；将苦瓜籽干燥后粉碎，采用柠檬汁浸泡后，过纱布得到苦瓜籽柠檬汁；将滤液、发酵液、苦瓜籽柠檬汁混合后加入冰糖进行发酵后，经过中控纤维超滤膜后高温瞬时灭菌得到所述苦瓜汁；本发明方法简单易操作，在温度较低下制备苦瓜汁，能在制备过程减少苦瓜中的营养成分流失，最大限度的保留苦瓜中的营养成分，最后通过酵母菌发酵能将大分子分解成小分子，有益于人体吸收利用，并且有效的利用了苦瓜的假种皮和苦瓜籽。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
