Der Gebrauchsmusterschutz betrifft Hartkaramellen, die frei von Fructose und Zuckeralkoholen sind. Der Gebrauchsmusterschutz betrifft außerdem ein Verfahren zur Herstellung von Fructose- und Zuckeralkohol-freien Hartkaramellen, umfassend die Schritte: (a) Erhitzen eines Glucosesirups, wobei der Sirup frei von Fructose und von Zuckeralkoholen ist (b) Kochen des Sirups, mit oder ohne anschließender Druckeinwirkung, bis zum Erhalt einer Zuckermasse mit einem Restwassergehalt von weniger als 3% und (c) Formen und Abkühlen der Zuckermasse.the utility models relates to hard candies, free of fructose and zuckeralkoholen.the utility models is also a process for the production of fructose and zuckeralkohol free hard candies, complete the steps: (a) heating a glucosesirups,with the syrup free of fructose and zuckeralkoholen (b) cooking the syrup, with or without subsequent deform.until receipt of zuckermasse with a restwassergehalt of less than 3% and (c) cooling the forms and zuckermasse.
