HENDRIKSEN, Hanne, Vang,LYNGLEV, Gitte, Budolfsen,FRISNER, Henrik,LIU, Ye,DELLA PIA, Eduardo, Antonio,HELDT-HANSEN, Hans, Peter,JENSEN, Kenneth,PENG, Wei,LI, Ming
申请号：
CNCN2018/090425
公开号：
WO2018/224035A8
申请日:
2018.06.08
申请国别(地区):
CN
年份:
2019
代理人:
摘要：
Provided herein is a method for producing a protein hydrolysate using a polypeptide having endopeptidase activity and a polypeptide having carboxypeptidase activity and the use of these enzymes for hydrolysing a protein substrate. Also provided are polypeptides having carboxypeptidase activity and polynucleotides encoding the polypeptides, nucleic acid constructs, vectors, and host cells comprising the polynucleotides as well as methods of producing and using the polypeptides.La présente invention concerne un procédé de production d'un hydrolysat de protéine à l'aide d'un polypeptide ayant une activité endopeptidase et d'un polypeptide ayant une activité carboxypeptidase ainsi que l'utilisation de ces enzymes pour hydrolyser un substrat protéique. L'invention concerne également des polypeptides ayant une activité carboxypeptidase et des polynucléotides codant pour les polypeptides, des produits de recombinaison d'acides nucléiques, des vecteurs et des cellules hôtes comprenant les polynucléotides ainsi que des procédés de production et d'utilisation des polypeptides.
