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一种低聚异麦芽糖和麦芽糊精填充物为主要原料的食品添加剂加工工艺
- 专利权人:
- 哈尔滨鑫红菊食品科技有限公司
- 发明人:
- 刘惠敏,其他发明人请求不公开姓名
- 申请号：
- CN201510550703.6
- 公开号：
- CN106480127A
- 申请日:
- 2015.09.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种低聚异麦芽糖和麦芽糊精填充物为主要原料的食品添加剂加工工艺，所述加工工艺是：（1）蔗糖水溶液用蔗糖异构酶处理，得到蔗糖转化率为95%以上的蔗糖转化液；（2）上述的蔗糖转化液用活性干酵母在32～35℃，搅拌下处理8～15h，至异麦芽酮糖和海藻酮糖合并含量达到99.0%以上，果糖、葡萄糖和蔗糖含量在0.5%以下；（3）步骤（2）得到的处理液用管式离心机处理，活性炭吸附后在经过离子交换柱处理，得到澄清溶液；（4）步骤（3）的澄清溶液高压下以雷尼镍为催化剂加氢反应，加氢反应的温度为140～150℃，反应的压力为8～9Mpa,通入氢气的压力为5～6MPa，每隔20min取样分析还原糖含量，待溶液中的还原糖≤0.05%时，停止反应，然后减压浓缩至波美度达到50℃，喷雾干燥，得到食品添加剂。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
