A method for reducing sorbic acid precipitation during manufacture and storage of stable preserved syrup. A microemulsion of a sorbic acid compound, a non-aqueous solvent, and a surfactant is made in water. Syrup ingredients are added to a bulk quantity of liquid, and the microemulsion is added to the liquid. In another aspect, a sorbic acid compound is dissolved in an oil-based ingredient of the syrup. Syrup ingredients are added to a bulk quantity of liquid, and a sorbic acid compound-containing oil-based ingredient is added to the liquid. A further aspect is directed to a method for reducing sorbic acid precipitation during manufacture and storage of stable preserved syrup. A sorbic acid compound and polysorbate are dissolved in water. Syrup ingredients are added to a bulk quantity of liquid, and a sorbic acid compound-containing fluid is added to the liquid.L'invention concerne une méthode de réduction de la précipitation d'acide sorbique lors de la fabrication et du stockage de sirop préservé stable. On effectue une microémulsion d'un composé acide sorbique, d'un solvant non aqueux et d'un agent tensioactif dans l'eau. Les ingrédients du sirop sont ajoutés à une masse importante de liquide, et la microémulsion est ajoutée au liquide. Dans un autre aspect, un composé acide sorbique est dissout dans un ingrédient à base d'huile du sirop. Les ingrédients du sirop sont ajoutés à une masse importante de liquide, et un ingrédient à base d'huile contenant un composé acide sorbique est ajouté au liquide. Un aspect supplémentaire concerne une méthode de réduction de la précipitation d'acide sorbique lors de la fabrication et du stockage de sirop préservé stable. Un composé acide sorbique et du polysorbate sont dissouts dans l'eau. Les ingrédients du sirop sont ajoutés à une masse importante de liquide et un fluide contenant un composé acide sorbique est ajouté au liquide.
