TACHDJIAN, CATHERINE,ADAMSKI-WERNER, SARA,YAMAMOTO, JEFFREY,LANG, HENGYUAN,KARANEWSKY, DONALD S.
申请号：
EP10794695
公开号：
EP2448944A4
申请日:
2010.06.30
申请国别(地区):
EP
年份:
2012
代理人:
摘要：
The present invention provides isomannide derivatives having structural formula (I) as shown below and certain subgenera or species thereof, as flavoring agents or tastants, flavor or taste modifiers, and/or flavor/taste enhancers, particularly, savory ("umami") flavoring agent or tastant, savory taste modifiers, and/or savory flavor enhancers, for ingestible compositions. The present invention also provides methods of preparing isomannide derivatives having the structural formula (II) shown below and certain subgenera or species thereof. Formulae (I) and (II).Cette invention concerne des dérivés disomannide représentés par la formule structurelle (I) ci-après ainsi que certains sous-genres et espèces de ces dérivés, destinés à des compositions comestibles, qui sont utilisés comme agents aromatisants et/ou agents donnant du goût, comme modificateurs et/ou exhausteurs darômes/de goûts, en particulier comme agent aromatisant (« umami ») ou donnant de la saveur, la modifiant et/ou lexhaustant. Cette invention concerne également des méthodes de préparation des dérivés disomannide représentés par la formule structurelle (I) ci-après et certains sous-genres ou espèces de ces dérivés. Formules (I) et (II).
