低糖型复合红糖的生产工艺
- 专利权人:
- 上海浦仕联食品销售有限公司
- 发明人:
- 王立青
- 申请号：
- CN201010023032.5
- 公开号：
- CN102125198B
- 申请日:
- 2010.01.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 王敏杰
- 摘要：
- 本发明公开了一种低糖型复合红糖的生产工艺，其中，包括以下步骤：步骤1.降糖步骤，以赤砂糖为原料，将其溶解、蒸发浓缩至过饱和、降温，投入细糖粉起晶；步骤2.浓缩干燥步骤，把分离晶体后余下的物质放入煮糖罐浓缩干燥，得到低糖型红糖；步骤3.将低糖型红糖和所添加的辅料按比例进行物理混合，制成低糖型复合红糖。采用上述结构的本发明相比现有技术，在赤砂糖的生产过程中，或者直接以赤砂糖为原料，通过结晶方法去除部分蔗糖，降低含糖量，然后进一步添加辅料，形成有保健功能的低糖复合红糖，且制作方式简单，设备投入小。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
