A dried pasta based on a meal comprising a pre-cooked flour of peeled legumes in an amount of at least 50% by weight of the total weight of the meal, wherein said dried pasta is free of binding agents and said legume flourhas a protein dispersability index (PDI) greater than or equal to 55.L'invention concerne des pâtes séchées basées sur un plat comprenant une farine précuite de légumineuses pelées en une quantité d'au moins 50 % en poids du poids total du repas, lesdites pâtes séchées étant exemptes d'agents de liaison et ladite farine de légumineuse ayant un indice de dispersibilité de protéine (PDI) supérieur ou égal à 55.
