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酪蛋白磷酸肽铁的制备方法
专利权人:
安徽农业大学
发明人:
王志耕,陈美姣
申请号:
CN201010046521.2
公开号:
CN101755995A
申请日:
2010.01.08
申请国别(地区):
中国
年份:
2010
代理人:
金惠贞
摘要:
本发明涉及酪蛋白磷酸肽铁的制备方法,该方法以酪蛋白为原料,经胰蛋白酶水解后得酪蛋白磷酸肽,酪蛋白磷酸肽与氯化亚铁溶液在一定条件下反应,螯合制得铁元素含量大于0.7%(w/w)的酪蛋白磷酸肽铁。酪蛋白磷酸肽铁常温下呈固态的浅黄色粉末,无味,可溶于水。本发明酪蛋白磷酸肽与铁的螯合率可达96%,酪蛋白磷酸肽铁中铁元素含量达0.7%以上。酪蛋白磷酸肽铁可作为一种新型有机铁营养强化剂在食品中应用;参照我国《食品营养强化剂使用卫生标准》(GB14880)中规定,可用于谷类及其制品、饮料、乳制品、婴幼儿食品及其他保健品或动物饲料中;在谷类及其制品中的用量为0.5%~1%、在饮料中的用量为0.02%~0.03%、在乳制品和婴幼儿食品中的用量为1%~2%。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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