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酪蛋白磷酸肽铁的制备方法
- 专利权人:
- 安徽农业大学
- 发明人:
- 王志耕,陈美姣
- 申请号：
- CN201010046521.2
- 公开号：
- CN101755995A
- 申请日:
- 2010.01.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 金惠贞
- 摘要：
- 本发明涉及酪蛋白磷酸肽铁的制备方法，该方法以酪蛋白为原料，经胰蛋白酶水解后得酪蛋白磷酸肽，酪蛋白磷酸肽与氯化亚铁溶液在一定条件下反应，螯合制得铁元素含量大于0.7％(w/w)的酪蛋白磷酸肽铁。酪蛋白磷酸肽铁常温下呈固态的浅黄色粉末，无味，可溶于水。本发明酪蛋白磷酸肽与铁的螯合率可达96％，酪蛋白磷酸肽铁中铁元素含量达0.7％以上。酪蛋白磷酸肽铁可作为一种新型有机铁营养强化剂在食品中应用；参照我国《食品营养强化剂使用卫生标准》(GB14880)中规定，可用于谷类及其制品、饮料、乳制品、婴幼儿食品及其他保健品或动物饲料中；在谷类及其制品中的用量为0.5％～1％、在饮料中的用量为0.02％～0.03％、在乳制品和婴幼儿食品中的用量为1％～2％。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
