一种酪蛋白磷酸肽及其制备方法
- 专利权人:
- 周熠
- 发明人:
- 周熠
- 申请号：
- CN201010515285.4
- 公开号：
- CN102450386A
- 申请日:
- 2010.10.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种牛乳酪蛋白，具体涉及一种酪蛋白磷酸肽及其制备方法，属食品添加剂生产技术领域。酪蛋白磷酸肽是以牛乳酪蛋白为原料，经酶水解，再经分离而得到的含有连续磷酸丝氨酰和谷氨酰的肽具有结合钙、铁，促进钙铁吸收的功能，添加到膳食中，即可有效地预防和治疗缺钙和缺铁症。提取的酪蛋白磷酸肽制品，制造工艺简单，可直接应用到食品中，不会改变食品原有的风味和口感，并且对食品的成本增加甚少。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
