Coatings for shell eggs improve the strength and shatter resistance of processed eggs. The coatings include food grade natural resins such as shellac, mixtures of paraffin and beeswax, and food grade polymer emulsions such as polyvinyl acetate. The coating has a thickness sufficient to increase the energy required to crush the shell egg as compared with a similar shell egg having no coating. Additionally, the coating has a thickness sufficient to prevent the shell egg from shattering when cracked open. Both the coating thickness and its inherent strength contribute to the improvement in shell strength.Recubrimientos para huevos con cáscara que mejoran la fortaleza y resistencia al quebrantamiento de huevos procesados. Los recubrimientos incluyen resinas naturales de grado alimenticio tales como laca, mezclas de parafina y ceras de abejas, y emulsiones de polímero de grado alimenticio tal como poliacetato de vinilo. El recubrimiento tiene un espesor suficiente para incrementar la energía requerida para aplastar el huevo de cáscara como es comparado con un huevo de cáscara similar que no tiene el recubrimiento. Adicionalmente, el recubrimiento tiene un espesor suficiente para prevenir al huevo de cáscara del quebrantamiento cuando se resquebraja. Tanto el espesor del recubrimiento como su fortaleza inherente contribuyen a la mejora en la fortaleza de la cáscara.
