PROBLEM TO BE SOLVED: To provide L-ascorbic acid-containing powder having excellent moisture absorption resistance and excellent long-term storage in spite of free-dried powder being a naturally-occurring L-ascorbic acid extract and containing L-ascorbic acid in a high concentration.SOLUTION: The method for producing L-ascorbic acid-containing powder includes freeze-drying a mixture of a dried plant obtained by drying and grinding an L-ascorbic acid-containing plant and separately, a fruit juice extracted from an L-ascorbic acid-containing fruit.COPYRIGHT: (C)2012,JPO&INPIT【課題】天然由来のL‐アスコルビン酸抽出物で、且つ、L‐アスコルビン酸を高濃度で含有する凍結乾燥粉体であっても、耐吸湿性に優れ、長期保存性に優れるL‐アスコルビン酸含有粉を提供することを目的とする。【解決手段】上記課題を解決するため、L‐アスコルビン酸を含有する植物を乾燥させて粉砕した乾燥植物と、別途L‐アスコルビン酸を含有する果実から抽出した果汁とを混合したものを凍結乾燥することによりL‐アスコルビン酸含有粉を得ることを特徴とするL‐アスコルビン酸含有粉の製造方法を採用した。【選択図】なし
