The present invention concerns a device (1) for evaluating the orosensory perception of a subject. Said evaluation device (1) comprises a body (2) made from an edible material and comprising at least one detachable part (3) which comprises at least one compound of interest that is likely to constitute an orosensory stimulus, and is designed to be separated from a residual part (21) of said body (2) in order to be deposited in the oral cavity of said subject. Said detachable part or parts (3) are arranged in said body (2), forming a monobloc assembly, and are each delimited by a peripheral edge (31), at least a portion of which is rigidly connected to a residual part (21) of the body (2) by a weakened line (32) preferably consisting of a precut line.La présente invention concerne un dispositif (1) pour évaluer la perception orosensorielle d'un sujet. Ce dispositif d'évaluation (1) comprend un corps (2) réalisé dans un matériau comestible et comprenant au moins une partie amovible (3) qui, d'une part, comporte au moins un composé d'intérêt susceptible de constituer un stimulus orosensoriel et, d'autre part, est adaptée à être séparée d'une partie résiduelle (21) dudit corps (2) pour être déposée dans la cavité buccale dudit sujet. Ladite ou lesdites parties amovibles (3) sont ménagées dans ledit corps (2), formant un ensemble monobloc, et sont chacune délimitées par une bordure périphérique (31) dont au moins une portion est solidarisée avec une partie résiduelle (21) du corps (2) par une ligne de moindre résistance (32) consistant de préférence en une ligne de prédécoupe.
