一种树莓发酵干粉及其制备方法
- 专利权人:
- 河北至高点农业科技有限公司
- 发明人:
- 周岱燕,郭恒,徐珂,李迎超,张玲
- 申请号：
- CN201610136108.2
- 公开号：
- CN105767963A
- 申请日:
- 2016.03.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种食品加工方法，具体为树莓发酵干粉及其制备方法，树莓、水、护色复合剂混合加热、打成浆，滤去核，再加入果胶酶进行酶解，然后发酵，发酵后进行真空浓缩，然后加入抗结剂，再进行高压均质、脱气、真空冷冻干燥处理，最后进行粉磨、过25目筛网，得到树莓发酵干粉。本发明提供的树莓发酵干粉及其制备方法，护色复合剂和工艺过程，能充分保证产品的色泽，保持果浆在加工过程中营养成分不会被破坏，抗结剂加入保证最终干粉颗粒均匀，表面光洁。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
