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一种富硒全麦方便面及其制作方法
专利权人:
青岛嘉和兴制粉有限公司
发明人:
蓝功伟
申请号:
CN201310513890.1
公开号:
CN104544035A
申请日:
2013.10.28
申请国别(地区):
中国
年份:
2015
代理人:
摘要:
本发明公开了一种富硒全麦方便面及其制作方法,其特征在于,原料组分按照重量份组成如下:甘薯粉15-20份、富硒小麦粉60-70份、富硒大米粉15-20份、荞麦粉5-10份、黄豆粉5-8份、姜米粉2-5份、菠菜粉1.5-2份、鲜鸡蛋3-4份、碘盐0.8-1.2份、瓜尔胶0.4-0.6份。本发明以富硒小麦粉、大米粉及甘薯粉为主要原料,制得的方便面产品无油炸面的油腻感,保留了谷物的天然营养成分,而且提供了人体所需要的碘、硒元素,瓜尔胶添加剂,使方面便的口感口感滑润,得到的产品色泽金黄清亮、劲道好、韧性足,食用方便,生产工艺简单,操作方便,能满足工业化生产的要求。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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