一种富硒全麦方便面及其制作方法
- 专利权人:
- 青岛嘉和兴制粉有限公司
- 发明人:
- 蓝功伟
- 申请号：
- CN201310513890.1
- 公开号：
- CN104544035A
- 申请日:
- 2013.10.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种富硒全麦方便面及其制作方法，其特征在于，原料组分按照重量份组成如下：甘薯粉15-20份、富硒小麦粉60-70份、富硒大米粉15-20份、荞麦粉5-10份、黄豆粉5-8份、姜米粉2-5份、菠菜粉1.5-2份、鲜鸡蛋3-4份、碘盐0.8-1.2份、瓜尔胶0.4-0.6份。本发明以富硒小麦粉、大米粉及甘薯粉为主要原料，制得的方便面产品无油炸面的油腻感，保留了谷物的天然营养成分，而且提供了人体所需要的碘、硒元素，瓜尔胶添加剂，使方面便的口感口感滑润，得到的产品色泽金黄清亮、劲道好、韧性足，食用方便，生产工艺简单，操作方便，能满足工业化生产的要求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
