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一种果蔬发酵低醇饮料的制备方法
- 专利权人:
- 常州市万昌化工有限公司
- 发明人:
- 雷春艳,李璐,尹凯欣
- 申请号：
- CN201711315463.7
- 公开号：
- CN108148702A
- 申请日:
- 2017.12.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 马骁
- 摘要：
- 本发明属于食品与生物技术领域，涉及一种果蔬发酵低醇饮料的制备方法。本发明将火龙果，苹果，胡萝卜，南瓜，脱脂乳粉进行混合发酵，补充人体所需的蛋白质，叶酸，纤维素，花青素，各种维生素和微量元素等物质，添加南瓜，植物甾醇，大蒜素，降低果蔬发酵饮料的胆固醇值，适量饮用本发明制备的果蔬饮料，可缓解心脑血管病、脑机能退化和癌症状况；本发明利用多种菌种混合发酵，好氧菌和厌氧菌相互配合，使果蔬营养成分得到充分的利用，混合菌种发酵利用果蔬的可溶性养分进行乳酸发酵，且乳酸菌在发酵过程中产生多种维生素，果蔬汁发酵后核黄素、硫胺素、吡哆醇、谷氨酸等含量均有增加，营养价值提高，风味独特，更有利人体健康，提高免疫力。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
