METHOD FOR PRODUCING NOODLES

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专利权人:

NISSHIN FLOUR MILLING INC;日清製粉株式会社

发明人:

IWAYAGI TOMOHIRO,岩柳 智裕,MIYATA ATSUYUKI,宮田 敦行,KAMATA MASAHIKO,鎌田 真彦

申请号：

JP2016129791

公开号：

JP2018000070A

申请日:

2016.06.30

申请国别(地区):

JP

年份:

2018

代理人:

摘要：

PROBLEM TO BE SOLVED: To provide noodles that have good viscoelasticity and a good texture, has high aging resistance, and also returns well to its original shape with hot water as instant noodles.SOLUTION: A method for producing noodles includes kneading precursor powder with carbonic water.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2018,JPO&INPIT【課題】良好な粘弾性を有しており食感が良く、老化耐性が高く、かつ即席麺にあっては、湯戻りが良好な麺類の提供。【解決手段】原料粉と炭酸水とを混捏することを含む、麺類の製造方法。【選択図】なし

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/