The present invention relates to hairtail bread and a manufacturing method thereof, and more specifically, to hairtail bread and a manufacturing method thereof which can provide food suitable for characteristics of the producing area while having uniqueness by inserting tasty and nutritious hairtail in bread can contribute to the regional economy can induce interest and attention of consumers by making the bread into a shape of hairtail and inserting ice cream into a head portion of the hairtail, so the bread looks like hairtail wearing a crown on its head can allow the consumers to eat the hairtail bread and the ice cream at the same time has high merchantability as takeout food with coffee and can improve the taste and flavor of hairtail and remove the fishy taste by using fruit juice.본 발명은 갈치빵 및 그 제조방법에 관한 것으로, 구체적으로 본 발명은 영양이 풍부하고 맛이 좋은 갈치를 넣음으로써, 개성 있고 산지 특성에 맞는 먹거리를 제공할 수 있으며, 지역 경제에도 이바지할 수 있으며, 갈치 모양으로 만들고 갈치 머리 영역에 아이스크림을 넣음으로써, 마치 갈치 머리에 왕관이 올려져 있는 것처럼 보임으로써, 소비자의 흥미와 관심을 유도할 수 있으며, 갈치빵과 아이스크림을 한번에 맛볼 수 있고 커피와 같이 테이크 아웃 식품으로 상품성이 높으며, 과즙을 넣어 비린 맛을 없애고 오히려 갈치의 맛과 풍미를 향상시킬 수 있는 갈치빵 및 그 제조방법에 관한 것이다.
