速冻野生食用菌及其加工方法
- 专利权人:
- 中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所
- 发明人:
- 桂明英,朱萍,叶葵
- 申请号：
- CN02113701.3
- 公开号：
- CN1454512A
- 申请日:
- 2002.04.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2003
- 代理人:
- 徐玲菊
- 摘要：
- 本发明提供一种速冻野生食用菌，它通过选料、清洗、硬化护色、杀青、速冻、包装、冷藏等工艺方法制得，使速冻野生食用菌不仅能在－18℃条件下保存6－12个月，而且还完整地保留了野生食用菌所独有的甜、鲜、脆、嫩等风味特点以及所含的丰富营养成分，使产品的外形、色泽、口感、风味以及营养成分与鲜品保持一致，有效解决了野生食用菌的季节性问题，让广大用户在任何时候都能品偿到与鲜品相同的野生食用菌，此外，本发明提供的速冻野生食用菌还具有食用安全、方便快捷、加工简单等特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
