一种速冻野生食用菌冷链产品加工方法
- 专利权人:
- 南华县宏怡野生菌开发有限公司
- 发明人:
- 廖为民
- 申请号：
- CN201310402314.X
- 公开号：
- CN103478698A
- 申请日:
- 2013.09.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 何健
- 摘要：
- 一种速冻野生食用菌冷链产品加工方法：本发明特征在于，将经-35℃～-40℃速冻冻鲜的野生食用菌产品经-20℃～-25℃微解冻8～10分钟后，放入油温为80℃-120℃油锅，并将油锅的外部环境调整为真空状况，其真空度是0.94MP～0.98MP，采用90℃～100℃温度进行油炸6-10分钟，然后使用离心机在转速为300n/min～360n/min将油炸后的野生食用菌进行甩油，将野生食用菌内的含油降至最低程度，最后进行袋装或灌装。本发明能够保持野生菌外观形态，基本消除了野生菌体内的多余水分，保留了野生菌的原有鲜美味道，便于远距离物流运输。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
